恐怖醫學 EP33 - 洋蔥蒜頭防胃癌 (Onion and Garlic prevents stomach cancer)

恐怖醫學 EP33 ViuTV 2017/06/25

重點：

(1)  槲皮素 (Quercetin) 有預防胃癌功效。洋葱含槲皮素最多，其他食物都有，例如蕃茄，西蘭花，蘋果，橙，及紅酒

(2)  槲皮素是多酚的一种，有抗氧化作用，能中和過多活性氧，減少活性氧細胞的損害。

(3)  蒜頭含 Diallyl trisulfide (DATS) (蒜素) 可引導壞細胞病變成為癌細胞前自殺，有預防癌症功效。

(4)  建議每日食一個洋葱和一大粒蒜頭。

(5)  抽血驗血內的胃蛋白酶，要超過3  (咩單位?)，胃才健康，沒有委縮性胃炎

(6)  槲皮素是水溶性，耐熱，最好煲湯，抄餸，煮咖哩等。

(7)  蒜素是油溶性。蒜頭切碎後，最好盡快放進油中，因為蒜素很快在空氣中揮發而去。